Exponat 01 · Speicher · Bodenaufbau · Zeitliche Planung
Vorratsgebäude von Dhra
Wie kann ein Gebäude helfen, eine kurze Erntezeit mit späterem Bedarf zu verbinden?
Exponat erkunden ↗Themenraum · 7 Exponate
Vorräte und Fermentation
Sieben Exponate führen vom Speicher zum Speiserest, von Getreidefermentation und Milchverarbeitung bis zur Salzgewinnung. Vergleiche die Verfahren und lerne, wie Rückstände ihre frühere Nutzung erschließen.
In deinem Tempo · Quellen an jedem Exponat · Stand: 6. September 2026
Bild vergrößern ↗Eine Raumfrage · verschiedene Zugänge
Aufbewahren. Zerkleinern. Gären. Trennen. Eindampfen.
Beginne bei einer Frage, die dich interessiert, oder folge den Stationen des Rundgangs.
Exponat 02 · Speiserest · Mahlen und Backen · Mikroskopie
Brot aus Wildpflanzen
Woran lässt sich erkennen, dass Menschen Pflanzen zu einer brotartigen Speise verarbeitet haben?
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Exponat 03 · Raqefet · Stärkeveränderung · Eine umstrittene Deutung
Gärung in Steinmörsern
Wie lässt sich frühes Brauen von anderer Getreideverarbeitung unterscheiden?
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Exponat 04 · Gefäßrückstände · Zutaten und Verfahren · Neue Forschung
Getränke von Jiahu
Was erfährt man über ein Getränk, wenn chemische Spuren und Mikroreste zusammenkommen?
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Exponat 05 · Durchlochte Keramik · Milchfett · Trennen und Umwandeln
Milch durch Siebe
Wie kann eine durchlöcherte Scherbe mehr verraten als einen früheren Gefäßinhalt?
Exponat erkunden ↗
Exponat 06 · Gefäßchemie · Pflanzenreste · Südkaukasus
Traubenwein im Tongefäß
Wann trägt ein Fruchtrückstand die Deutung eines vergorenen Getränks?
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Exponat 07 · Mineralischer Rohstoff · Verdampfen · Produktionsspuren
Salz aus Sole
Wie wird aus salzigem Wasser ein Material, das sich aufbewahren und weitergeben lässt?
Exponat erkunden ↗Die Werkstatt der Erkenntnis
Was trägt ein Befund?
Ein Materialrest, eine Gefäßform und eine Verfahrensdeutung haben unterschiedliche Reichweiten. Vergleiche die drei Fälle und prüfe, was die Kombination jeweils trägt.
Dhra: Luft unter dem LagerbodenEtwa 11.300–11.175 cal BP
- Was ist beobachtet?
- Aufrechte Steinstützen, Holzreste und Lehmabdrücke ergeben Hinweise auf einen erhöhten Boden.
- Was lässt sich daraus erschließen?
- Eine gezielt gestaltete Lagerumgebung ist rekonstruierbar.
- Was bleibt offen?
- Dach, Vorratsmenge und Eigentumsregeln sind damit nicht vollständig bekannt.
Jiahu: Eine neue Methode stellt eine weitere FrageGefäße um 9000–7500 cal BP; untersucht 2026
- Was ist beobachtet?
- Stärke-, Pflanzen- und Pilzreste ergänzen ältere chemische Untersuchungen.
- Was lässt sich daraus erschließen?
- Die Kombination stützt ein Verfahren zur Verzuckerung und Fermentation.
- Was bleibt offen?
- Neue Proben sind keine chemische Nachmessung der alten Originalserie.
Kujawien: Material und Form passen zusammen6. Jahrtausend v. u. Z.
- Was ist beobachtet?
- Milchfettrückstände kommen in durchlöcherten Gefäßen vor.
- Was lässt sich daraus erschließen?
- Das Abtrennen geronnener Milchbestandteile wird plausibel.
- Was bleibt offen?
- Eine konkrete Käsesorte oder Reifezeit ist nicht belegt.
Eine Frage an deinen Blick
Was lässt sich wirklich behaupten?
Eine Scherbe enthält Rückstände einer Frucht. Welche zusätzliche Frage hilft am meisten, ein früheres Getränk zu bestimmen?
Auflösung und Begründung
Rohstoff, Gefäßform, Umwandlung und sozialer Anlass sind unterschiedliche Aussagen. Ein belastbarer Schluss verbindet passende Belege und berücksichtigt mögliche Alternativen.
Die Erklärung mit Quellen lesen ↗Die Idee dieser Ausstellung
Wie verändern Menschen Nahrung, damit sie zu einer anderen Zeit oder in einer anderen Form nutzbar wird?
Nahrung wird nicht nur gefunden oder erzeugt
Eine Ernte fällt an, ein Tier gibt Milch, Früchte werden reif. Damit beginnt eine weitere Geschichte: Wann wird etwas genutzt, und in welcher Form? Dieser Raum untersucht Tätigkeiten, die zwischen Rohstoff und späterem Verbrauch liegen. Ein Speicher, ein Sieb und ein Gärgefäß beantworten dabei unterschiedliche Fragen.
Du kannst mit dem vollständigen Rundgang beginnen oder direkt ein Objekt wählen. Jedes Exponat erklärt zuerst ein anschauliches Prinzip und verbindet es dann mit konkreten Funden. Kleine Rückstände erhalten dabei ebenso viel Aufmerksamkeit wie eindrucksvolle Gebäude.
Aufbewahren, umwandeln und trennen
Ein Speicher verändert die Lagerumgebung. Mahlen und Backen bringen Pflanzen in eine andere Speiseform. Gärung beruht auf biologischen Umwandlungen. Ein Sieb teilt Material nach seinen Eigenschaften auf, während beim Eindampfen Wasser entfernt wird. Gemeinsam ist diesen Verfahren, dass sie neue Möglichkeiten der Nutzung schaffen.
Das bedeutet nicht, dass jedes Verfahren hauptsächlich der Haltbarkeit diente. Ein Getränk oder Gericht kann aus vielen Gründen wichtig sein. Die Exponate schließen deshalb nicht von einer heute bekannten Funktion direkt auf den einzigen früheren Zweck.
Frühe Küchen folgen keinem einzigen Kalender
Die brotartigen Reste aus Shubayqa sind älter als die hier gezeigten Speicher von Dhra. Jiahu, Kujawien und der Südkaukasus besitzen eigene zeitliche und regionale Zusammenhänge. Der Rundgang verbindet sie über Verfahren; er ordnet sie nicht als verpflichtende Stufen einer weltweit gleichen Entwicklung.
Achte auf die Zeitangaben am jeweiligen Exponat. Kalibrierte Jahre vor 1950 werden als cal BP bezeichnet. Angaben vor unserer Zeitrechnung benutzen einen anderen Bezugspunkt. Die Jahreszahl einer modernen Studie gehört zur Forschungsgeschichte, nicht zum Alter des Objekts.
Eine Spur führt nicht automatisch zum vollständigen Rezept
Die Forschung kann einen Ausgangsstoff erkennen, eine Gefäßfunktion eingrenzen oder ein Verfahren durch Vergleiche prüfen. Diese Aussagen sind verschieden. Eine Fruchtspur ist noch kein Wein, ein Mörser noch keine Brauerei, ein Sieb noch kein sicher bestimmtes Milchgerät.
Besonders aufschlussreich wird es, wenn mehrere Beobachtungen zusammenpassen. Die Befundkarten zeigen dafür drei Beispiele. Die Lernfrage lädt dich ein, selbst den nächsten sinnvollen Prüfschritt zu wählen. Quellenlinks führen jeweils zu den Untersuchungen, auf denen die historische Einordnung beruht.
Der Übergang zur nächsten Ausstellung
Viele dieser Tätigkeiten brauchen Materialien, deren Eigenschaften verstanden und gestaltet werden. Ein Gefäß muss seinen Inhalt aufnehmen; ein Sieb muss zugleich tragen und durchlassen. Eine Brennanlage verbindet Form und Wärme. Damit beginnt die Frage nach dem Herstellen der Gegenstände selbst.
Die weiteren Räume beschäftigen sich mit Ton, Fasern und frühen Metallen sowie mit Siedlungen und Wasser. Über die Sammlungsübersicht kannst du deinen Weg fortsetzen. Im fertigen Rundgang bleibt jeder Halt eigenständig verständlich und zugleich Teil einer größeren Geschichte wiederholbaren Könnens.
Dein nächster Weg
7 Stationen, eine gemeinsame Frage.
Der Rundgang verbindet die Exponate. In der Sammlung erreichst du die anderen Themenräume.