Biochemie
Der Körper bräunt nicht sichtbar. Er verzuckert langsam: Wie die Maillard-Reaktion Altern, Diabetes und Ernährung verbindet
Wie die Maillard-Reaktion im Körper als Glykation wirkt, warum AGEs mit Diabetes und Alterung zusammenhängen und was Ernährung dabei wirklich beeinflusst.