Ernährung
Der blinde Fleck der Fleischalternativen heißt Fett
Laborfett könnte Fleischalternativen geschmacklich voranbringen. Der Artikel erklärt, warum Fett für Aroma, Schmelz und Textur entscheidend ist und was die Forschung zu …
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Sportwissenschaft
Doping-Nachweis-Technologie: Warum der Test dem Betrug immer hinterherläuft
Wie funktioniert moderner Doping-Nachweis wirklich? Ein Leitartikel über biologischen Pass, Steroidprofile, IRMS, Dried Blood Spots und die Grenzen des Anti-Doping-Systems.
Medizin
Was passiert nach dem Tod? So verändert sich der Körper
Muskeln erstarren, obwohl sie keine Kraft mehr bekommen. Bakterien bilden Gase, Fliegenlarven fressen Gewebe. Was nach dem Tod im Körper geschieht – …