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Sechs Themenwelten. Unzählige Gründe, weiterzufragen.
Zwei Mahlzeiten mit je 300 Kilokalorien und fast gleichen Nährwerten – doch der Körper reagierte verschieden. Ein neuer Versuch zeigt die blinden …
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Kühlen verändert Reisstärke. Doch Humanstudien zur Blutzuckerantwort widersprechen sich, ein Kalorientrick ist nicht bewiesen und sichere Lagerung bleibt entscheidend.
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Süßstoffe können Zucker ersetzen. Doch sicher, kalorienarm und hilfreich beim Abnehmen sind drei verschiedene Aussagen – die Forschung erklärt warum.
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Humanstudien finden bei einigen Emulgatoren Veränderungen im Mikrobiom und Stoffwechsel, aber bislang keinen konsistenten Nachweis kurzfristiger Entzündung.
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Bei Reizdarm kann eine Low-FODMAP-Diät helfen – aber nur als begrenzter Test. Was Ballaststoffe, Stress, Mikrobiom und Wiedereinführung wirklich bedeuten.
Sauerteig oder Industriebrot? Erfahren Sie, wie Teigführung, Vollkorn und Zusatzstoffe Aroma, Struktur und die sinnvolle Bewertung von Brot beeinflussen.
Warum gelten Wurstwaren als eigenes Krebsrisiko? Der Artikel erklärt Pökeln, Rauch, starke Hitze und den Unterschied zu unverarbeitetem Fleisch.
Gesunde Ernährung muss nicht luxuriös sein. Wie Preise, Inflation und soziale Ungleichheit bestimmen, was mit kleinem Budget realistisch auf den Teller kommt.
Warum Konservendosen Innenbeschichtungen brauchen, wie Säure und Metall reagieren und was BPA, Alternativen und Haltbarkeit über Dosenessen verraten.
Was hilft dem Darm während und nach Antibiotika wirklich? Ein evidenzbasierter Blick auf Durchfall, Mikrobiom, Ballaststoffe, Probiotika und Warnzeichen.
Nutri-Score, britische Ampel, Health Star Rating und chilenische Warnhinweise im Vergleich: Was Frontlabels leisten und warum ihre Politik so umkämpft ist.
Pseudogetreide wie Quinoa, Amaranth und Buchweizen liefern Protein, Mineralstoffe und Glutenfreiheit, folgen aber sehr unterschiedlichen Küchen- und Marktlogiken.
