Alt wird kein Mensch allein.
Was das Altern mit Körper, Gehirn, Identität, Familie, Pflege und Gesellschaft macht
Eine Themenwelt
Stoffwechsel
Neue Beiträge, zentrale Fragen und unerwartete Verbindungen aus diesem Wissensgebiet.
Satt wird nicht im Magen: Wie das Gehirn Hunger, Lust und Stress zu Appetit macht
Warum Sättigung nicht einfach im Magen entsteht: ein Leitartikel über Hypothalamus, Darmhormone, Belohnung, Stressessen und moderne Adipositasforschung.
Die Kruste ist ein Labor: Wie die Maillard-Reaktion Brot, Kaffee und Steak ihren Charakter gibt
Die Maillard-Reaktion erklärt Bräunung, Röstaromen und Kruste in Brot, Kaffee und Steak. Ein fundierter Leitartikel über Zucker, Aminosäuren, Aroma und Acrylamid.
Hülsenfrüchte sind keine Notlösung: Warum Bohnen, Linsen und Kichererbsen gerade ein Comeback erleben
Warum Hülsenfrüchte bei Protein, Ballaststoffen und Mikrobiom so stark sind, weshalb sie Blähungen auslösen können und wie Zubereitung die Verträglichkeit verbessert.
Der Stau im Lysosom: Warum lysosomale Speicherkrankheiten weit mehr als Enzymdefekte sind
Was lysosomale Speicherkrankheiten sind, warum frühe Diagnose zählt und wo Enzymersatz, Screening und neue Therapien heute Fortschritte und Grenzen zeigen.
Phosphatasen sind keine biologische Bremse: Warum die Gegenspieler der Kinasen über Signale, Stoffwechsel und neue Therapien entscheiden
Phosphatasen regulieren Zellsignale, Stoffwechsel und Immunantworten. Warum die Gegenspieler der Kinasen biologisch zentral und therapeutisch so schwierig sind.
Der Körper bräunt nicht sichtbar. Er verzuckert langsam: Wie die Maillard-Reaktion Altern, Diabetes und Ernährung verbindet
Wie die Maillard-Reaktion im Körper als Glykation wirkt, warum AGEs mit Diabetes und Alterung zusammenhängen und was Ernährung dabei wirklich beeinflusst.
Selenoproteine: Warum der Körper ein Stoppsignal ignoriert, um seine empfindlichsten Schutzsysteme zu bauen
Was Selenoproteine, Selenocystein, GPX4 und Schilddrüsenhormone verbindet: ein Leitartikel über Zellschutz, Redoxbiologie und die besondere Übersetzung eines Spurenelements.
Als Milch mehr wurde als Nahrung: Warum Laktasepersistenz eines der stärksten Evolutionsexperimente der Menschheit ist
Warum Erwachsene in manchen Populationen Milch verdauen können und was Laktasepersistenz über Genetik, Viehhaltung und menschliche Evolution verrät.
Wenn der Magen zu spät mitreden darf: Warum Essgeschwindigkeit unser Körpergewicht mitprägt
Wie stark beeinflusst Essgeschwindigkeit das Körpergewicht? Ein faktenreicher Leitartikel über Sättigungssignale, Hormone, Portionskontrolle und die Rolle stark verarbeiteter Lebensmittel.
Enzymforschung am Limit: Was Grenzfälle über Tempo, Stabilität und Evolution verraten
Wie Grenzfälle der Enzymforschung zeigen, warum Enzyme zwischen Stabilität, Geschwindigkeit und Evolvierbarkeit balancieren – von Taq-Polymerase bis Enzympromiskuität.
Vegetarisch essen ohne Nährstofflücken: Warum B12, Eisen und Jod über Erfolg oder Erschöpfung entscheiden
Wie vermeidet man Nährstofflücken bei vegetarischer Ernährung? Der Leitartikel zeigt evidenzbasiert, worauf es bei B12, Eisen, Jod, Calcium und Omega-3 wirklich ankommt.
Als Enzyme aus der Zelle ausbrachen: Die Wendepunkte, die die Biochemie neu erfanden
Die entscheidenden Wendepunkte der Enzymforschung: von Diastase und Buchner über Michaelis-Menten und Ribozymes bis zu Enzymdesign und KI in der modernen Biochemie.